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篇名: 用牙膏洗葡萄已落伍了
作者: 吳天天 日期: 2011.07.29  天氣:  心情:

大飯店主廚如何洗葡萄


 用牙膏洗葡萄已落伍了!       

自己在家洗葡萄,總是洗不乾淨,但大飯店的葡萄卻晶瑩剔透、粒粒可口,

就讓主廚親身示範怎麼洗吧。洗蔬果可不是拚命泡鹽
水、用牙膏或用一堆洗潔劑,

主廚達人打破網路謠言,傳授方便
又實用的清洗法。


最難洗水果類》葡萄最佳武器:清水、太白粉 

一顆顆的小葡萄,堪稱水果之中最難洗。網路版有牙膏、鹽巴, 

主廚推薦「太白粉最好用」!

1. 葡萄以剪刀一顆顆剪下,勿傷蒂頭。

2.放入盆中,抓一把太白粉撒進盆裡。

3.先稍稍抓洗(不加水)。

4.慢慢加水沖洗;倒掉,再加水洗;約洗個兩三遍,就可見葡萄們顆顆晶瑩  

Point:太白粉會帶出葡萄的髒汙;若以牙膏洗,容易殘留牙膏味,

   使得葡萄香氣減分!
   

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