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篇名: 健康食品排行榜2011版
作者: 吳天天	日期: 2011.07.29　　天氣: 　心情:

世衛組織最新公布：健康食品排行榜2011版

近日，世界衛生組織更新了健康食品排行榜。

今年的最新榜單，首次為食品劃分了類別。

　肉食榜冠軍：鵝肉

肉食榜：鵝肉、鴨肉、雞肉

6年前，世界衛生組織的肉食健康榜上有雞肉、牛肉、

袋鼠肉等6種。今年，上榜的肉食竟只有鵝肉、鴨肉及

雞肉。　　
鵝肉鴨肉的化學結構很接近橄欖油，對心臟健康有益。

雞肉則是公認的“蛋白質最佳來源”之一，其不飽和脂

肪酸含量適中。

水果榜冠軍：木瓜

水果榜：木瓜、桔子、橙子、草莓、獼猴桃、芒果

、蘋果、杏、柿子、西瓜

木瓜第一次取代蘋果，成為健康水果的第一名，這得益

于木瓜酵素的發現。木瓜酵素可幫助人體分解肉類蛋白

質。消化科專家建議飯後吃少量木瓜，可以幫助腸道消

化難以被人體吸收的肉類蛋白質，對預防胃潰瘍、消化

不良等也功效。此外，由于木瓜酵素能幫助分解並去除

皮膚表面角質層的細胞，因此也被越來越多地應用在護

膚品中。

橘子與同胞姐妹橙子分別登上排行榜的第二、第三位。

西方營養學家認為橘子和橙子中維生素的含量甚至遠遠

多于木瓜，但東方營養專家對它們的當選有不同觀點，

因為中醫認為過度食用這兩種水果，會破壞人體內的陰

陽平衡，造成氣血失調，導致“上火”。

肉甜汁美又抗癌的草莓排在第四位。最新研究發現，

草莓還有鞏固齒齦、清新口氣、滋潤咽喉的功效。

蘋果則從去年的榜首掉到了第七位。營養學家解釋說，

這是由于蘋果種類繁多，培育方法改變，導致蘋果內糖

分飚升的同時，維生素含量卻降低。

此外，獼猴桃、芒果、杏、柿子、西瓜等5種香甜多汁的

水果也躋身健康水果榜。

蔬菜榜冠軍：紅薯

　　　　零食榜冠軍：核桃

蔬菜榜：紅薯、玉米、蘆筍、花椰菜、茄子、甜菜、

薺菜、苤藍菜、土豆、金針菇、雪裏紅、大白菜

除了紅薯，世界衛生組織還將玉米、蘆筍、花椰菜、茄

子、甜菜、薺菜、苤藍菜、土豆、金針菇、雪裏紅、大

白菜等11種蔬菜排進了健康榜，而入榜的健康蔬菜大半

產于東亞。

　　紅薯前兩年一直遊走在排行榜邊緣，今年終于排在

了第一。專家解釋說，這是因為紅薯中的化學物質含量

降低，纖維含量在近年內大大提高。特別是紅薯中含有

豐富的賴氨酸，可以迅速增加飽腹感，而美國斯坦福大

學營養研究院也指出，紅薯中含有一種類似雌性激素的

物質，有助于保護皮膚，延緩衰老。

　　零食榜：健腦幹果及豬肝

世界衛生組織的

“健康零食排行榜”的幹果如：核桃、花生、

開心果、腰果、松子、杏仁、大豆等

最令人驚訝的是在零食榜的最後一位是豬肝。

忌吃內臟的美國人歷來把食用動物的肝、腎等

內臟習慣，視為東方人不良飲食嗜好之一，但新

的飲食研究讓他們不得不重視豬肝中豐富的營養

成分。

豬肝中除含有大量的蛋白質，還含有豐富的礦物

質如：鈣、磷、鐵及維生素A、B1、B2等。中醫

認為豬肝有明目功效。但是，世界衛生組織的專

家們最終還沒有給豬肝找到一個適當的位置，想

來想去，只好跟那些零食們混在一起。

食用油榜：橄欖油

食用油榜：橄欖油、玉米油、米糠油

　食用油排行榜和去年幾乎一樣。

橄欖油、玉米油和米糠油都含有大量不

飽和脂肪酸，能幫助清除人體血管壁上

的膽固醇，有助于預防高血脂、動脈硬

化及冠心病。

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