這是最傳統的方法。節食減肥是以吃很少的食物甚至是不吃食物來減肥，所以身體沒有足夠的熱量去應付基本生理機能所需要的能量，為求生存，體內會自動地降低新陳代謝，並且會保存脂肪，先消耗瘦肌來應付基本生理機能，結果瘦肌越來越少，新陳代謝率越來越低，而脂肪越來越多，形成惡性循環，所以我們常聽到有人節食好幾次卻越減越肥，新陳代謝率越來越低就是問題所在。

低卡營養餐包可減少熱量攝取而不會引起營養不良，但是有些廠商誤導消費者餐餐都吃低卡營養餐包，一旦不繼續吃體重又會回昇。其實，低卡營養餐包在日常控制飲食熱量和補充營養是很好的選擇，可以在一天中搭配一餐食用，它是體重管理的方法之一，但並不是唯一的方法。

減肥茶、糖

會使食慾下降、食量減少，但會造成營養不良，不繼續吃體重會回昇。

可以降低體重而不會感到飢餓，但長期食用會出現營養不良、骨質疏鬆、酸中毒、破壞腎臟功能等。

減肥食譜

每個人所需的食譜並不相同，別人的食譜只能做為參考，應該學習如何按照自己的狀況來規劃自己的飲食，如此才能持久。

抑制下視丘攝食中樞，達到降低食慾的目的，長期食用會上癮，有很嚴重的精神副作用。

體重會下降，但失去的只是水份，長期食用會導致如破壞腎功能、痛風、糖尿病等。

瀉藥

會使胃酸減少，食慾減退，經常食用會產生貧血和腸胃疾病。