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篇名: 20150614-1
作者: 聽弦	日期: 2015.06.12　　天氣: 　心情:

六個意外的發明

1.“埃及奴隸睡著了發明瞭”——麵包

傳說西元前2600年左右，有一個為主人用水和上麵粉做餅的埃及奴隸，一天晚上，餅還沒有烤好他就睡著了，爐子也滅了。
夜裏，生面餅開始發酵，膨大了。等到這個奴隸一覺醒來時，生面餅已經比昨晚大了一倍。

他連忙把面餅塞回爐子裏去，他想這樣就不會有人知道他活還沒幹完就大大咧咧睡著了。
麵包烤好了，奴隸和主人都發現那東西比他們過去常吃的扁薄煎餅好多了，它又鬆又軟。

也許是生面餅裏的麵粉、水或甜味劑(或許就是蜂蜜)暴露在空氣裏的野生酵母菌或細菌下，當它們經過了一段時間的溫暖後，酵母菌生長並傳遍了整個面餅。

這位埃及奴隸便繼續用酵母菌實驗，變成了世界上第一代的職業麵包師。

2. “有人把酒偶然地放得太久變成了”——醋

知道醋到底是個什麼東西嗎？——酸酒！

據歷史學家說，在大約一萬年前，有人把酒偶然地放得太久而變酸了。

結果就變成了醋！造醋的基本方法還是很簡單的：

第一步：通過發酵的過程，酵母菌把天然糖分變成酒精。釀酒也是這樣。（水果、蔬菜或者啤酒都可以作為釀醋第一步所需的含酒精液體。）

第二步：細菌使酒精發生變化，把它變成一種酸。這個過程叫做二次發酵或酸發酵。只需簡單地把酒(或其他酒精飲料)在空氣中放一段時間即可。

我們通常在拌沙拉或醃泡菜時想用醋，但歷史記載，醋被用作治病良藥已有好多個世紀了。醫生在醋作為吸入劑治療皮膚病、肺部不適，還用以治療傷、發燒和出血(內出血)患者。

羅馬士兵用醋來淨化飲料。根據阿塔蘭特醋學院的飲料，漢尼拔跨越阿爾卑斯山時，醋也立下了功勞。他先把大石頭燒熱，然後潑上醋，使頑石崩裂粉碎。

縱觀整個歷史，醋的最大用途是作為食品保鮮劑。以前，食品保鮮方法有乾燥、鹽醃或者醃漬……而最重要的醃漬液體就是醋。

今天，人們仍然用醋來減輕皮膚曬傷，用法去汙劑、家庭清潔劑、除草劑、除鏽劑，甚至在奶油朗姆球糖裏也有醋。哦，當然還有烹調佐料。

3.“脾氣很壞的溫泉大師傅發明瞭”——薯片

薯片非常好吃，它是誰發明的？據說，是在1853年美國紐約洲薩拉托加的溫泉首創的。

一些有錢人經常到該溫泉的一個叫月亮湖的賓館去度假，那裏有一個叫喬治?

克羅姆的本地人在廚房裏做大師傅。

有一天，有位客人幾次把他的炸薯片送回廚房，要求把馬鈴薯切得再薄一些，炸得時間再長一點。

喬治脾氣很壞，決定給這個討厭的食客一點顏色看看。於是他把馬鈴薯切得非常薄，炸得捲曲了、脆了，然後又加了鹽。

他想這下那個客人一定會不想吃。

結果令人吃驚，那個客人居然非常滿意，又多叫了一份馬鈴薯片。在消費了1,573,084,800,000千克馬鈴薯片之後，薯片成為美國第一速食食品。

4.“在賭桌上誕生的”——三明治

你可知道嗎？三明治是在賭桌上誕生的！

英格蘭的約翰．蒙塔格．三明治伯爵四世正在忙著賭博。

當時他在賭桌上已經呆了24個小時，為了能夠一邊吃，一邊騰出手來繼續賭博，便讓侍者把肉夾在幾片麵包之間，於是"三明治"就此誕生了。

（約翰．蒙塔格．三明治伯爵四世～這可是本名喔）

5.“牧羊娃偶然間發現了”——咖啡

在歷史上，咖啡一直都很流行。拿破崙把咖啡稱作”智力飲料”，而且據說法國哲學家兼作家伏爾泰每天要喝七十二杯咖啡。

有一個時期的土耳其，如果丈夫不能為為妻子提供咖啡，妻子可以和丈夫離婚。1735年，德國作曲家約翰?

賽巴斯蒂昂？巴赫完成了他的”咖啡大合唱”，這支曲子歌頌了咖啡。

那麼喝咖啡之風是從哪裡興起的呢？

根據傳說，是一個叫卡爾迪的牧羊娃偶然間發現了咖啡。差不多在兩千年前，他正在紅海邊的山坡上放牧他的山羊。

山羊開始嚼一些灌木叢上的漿果(也就是咖啡豆)，吃完漿果後，山羊很快就興奮地歡蹦亂跳。

卡爾迪決定自己也嘗嘗這種果子，很快地他也興奮地跳起來。

一個附近修道院的修道士看到這奇怪的一幕後，也去嘗了一些這種果子。他用熱水沖在咖啡豆上，很喜歡它的味道。

他又把這種飲料傳給修道院的其他兄弟喝，晚禱告時人人都精神奕奕，神采飛揚。

當然，今天咖啡仍被全世界享用著。

6.“一次大熱浪襲擊後的產物”——葡萄乾

葡萄真是個好東西，它乾了的味道卻更好！它這麼令人著迷，所以人們給了它另外一個名字：葡萄乾。

大家都認為葡萄乾是中東人發現的，在哪兒它們可是寶貝。任何在毒辣辣的太陽下不會腐敗變質的食物都是寶。

1873年9月，一次大熱浪襲擊了這個地區。果農還來不及摘下他們的所有的葡萄，酷暑已經把葡萄烤得皺巴巴了。葡萄沒了。

一個果農把收來的"乾"葡萄運給三藩市的食品商。食品商的顧客發現這些葡萄乾是十分難得的佳果，於是這偶然發現的”新鮮”葡萄乾成了加州的主要產業之一。

葡萄乾富含鐵，而鐵對孩子長身體很重要。葡萄乾還含有鉀、鎂、鈣、磷和適量的維生素B。不需防腐劑，只要在陰涼處葡萄乾就可以保持鮮美而且營養豐富。

除了小巧易帶，不會變質外，葡萄乾最好的一點是：它的味道太美了！而人人也都可以在自己家裏做葡萄乾。

把乾淨的無籽葡萄放在陽光充足的窗臺上，讓它在那兒攤兒兩三周，使之達到15%的濕度。四到五千克葡萄可以做出一千克葡萄乾。

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