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篇名: 維他命? 還是是去他命?
作者: yc	日期: 2019.08.28　　天氣: 　心情:

.
台灣人愛吃維他命保健食品成癡
但
看完下附這些報導後
以台灣人愛吃維他命保健食品的程度
是不是可以合理懷疑
台灣罹癌率的居高不下
其實與愛吃維他命有關 ?!
何妨想一想
是否真的要花那麼多錢
買一個心理安慰
甚至是可能危害健康的毒藥 ?!

.

維生素片不僅沒用，還有可能損害健康
-- BBC

眾多研究
都在過量服用抗氧化劑與癌症之間
建立了相關性
亦即
過量服用維他命反而可能致癌
( 原文非常長僅轉貼部分
請以標題
" 維生素片不僅沒用，還有可能損害健康 "
搜尋查看原文 )

1964年，
65歲的萊納斯·鮑林（Linus Pauling）
開始在早餐的橙汁中加入維生素C。
這就像在可口可樂裏面加糖一樣，
但他卻對這麼做的好處深信不疑。

1992年，
他的觀點登上了《時代》周刊的封面，
標題是：
《維生素的真正力量》
（The Real Power of Vitamins）。
他認為這種物質
可以治療心血管病、白內障甚至癌症。
" 更令人振奮的是，
有跡象顯示維生素還能延緩正常的衰老。"
那篇文章寫道。
得益於鮑林的卓越聲譽，
多維元素片和其他膳食補充劑的銷量激增。
但
他的學術聲譽卻受到了損害。
多年以來，
維生素C和其他膳食補充劑的作用
幾乎沒有得到科學研究的支撐。
事實上，
鮑林向橙汁中加入膳食補充劑的做法
可謂弊大於利。
他的想法不僅已經被證偽，
甚至會最終危害人體健康。

鮑林的理論基礎在於：
維生素C是一種抗氧化劑，
這個家族的成員還包括
維生素E、β-胡蘿蔔素和葉酸。
他之所以認為這些物質有好處，
是因為它們能中和高度活躍的自由基分子。
1954年，
當時還任職於紐約羅徹斯特大學的
麗貝卡·歌詩曼（Rebeca Gerschman）
首次發現這些分子(自由基)
可能危害人體健康——
美國加州大學伯克利分校
唐納醫學物理實驗室的
德納姆·哈曼（Denham Harman）
在1956年進一步闡述了這種理論，
他認為自由基可以導致細胞退化和疾病，
最終引發衰老。

整個20世紀，
科學家逐步完善了他的理論，
使之成為一種普遍接受的學說。
哈曼等人認為，
由此產生的自由基
會逐步損害我們的整個身體，
引發突變，
從而導致衰老以及癌症等與衰老有關的疾病。
簡而言之，
氧是維持生命不可或缺的物質，
但它也有可能導致我們衰老和死亡。

當科學研究
在自由基與衰老和疾病之間
建立聯繫後不久，
它們便被視作健康的敵人，
應該從身體中徹底清除。
例如，哈曼1972年寫道：
" 生物體內自由基的減少
或許有望減慢生化降解速度，
同時延長我們的健康壽命。
（這項理論）
還有望催生各種富有成效的實驗，
從而延長人類的健康壽命。"
他談論的正是抗氧化劑，
這種分子可以接受來自自由基的電子，
從而減輕自由基產生的威脅。
隨後幾十年，
科學家按照他的理論進行了許多實驗，
但卻幾乎沒有看到任何效果。

例如，在上世紀70年代和80年代初，
很多科學家
在老鼠的食物中加入了各種抗氧化劑，
或者直接向其血液中注射這種物質。
有科學家甚至對老鼠進行了轉基因培育，
使之能夠對某些抗氧化劑表現得更加活躍。
儘管採用了不同方式，
但結果卻基本相同：
增加抗氧化劑並沒有延緩衰老，
也沒有阻止疾病發生。
" 他們從未真正證明
抗氧化劑能延長壽命或改善生活質量。"
西班牙國家心血管研究中心的
安東尼奧·恩裏克斯
（Antonio Enriquez）說，
"老鼠對這種補充劑反應不大。"

人類又是什麼情況呢？
所謂的雙盲實驗是藥學研究中的黃金標凖。
自從20世紀70年代以來，
已經進行了很多類似的實驗，
試圖搞清楚
抗氧化劑
究竟會對我們的健康和生存產生何種影響。
結果並不樂觀。

當然，
這些著名的研究並不能反映事情的全貌。
還有一些研究表明，
服用抗氧化劑的確有一定的好處，
尤其是對那些飲食不健康的人群。
但2012年的一份評估報告顯示，
綜合27項臨牀試驗結果來看，
抗氧化劑的效果並不理想。
只有7項實驗顯示抗氧化劑有益健康，
包括降低冠心病和胰腺癌的患病風險。
還有10項研究沒有發現任何益處。
另有10項實驗發現
很多病人在服用抗氧化劑之後的情況
明顯惡化，
包括肺癌和乳腺癌等疾病的患病風險增加。

"抗氧化劑是靈丹妙藥的想法純屬多餘。"
恩裏克斯說。
萊納斯·鮑林幾乎沒有意識到，
他的這種想法本身就有可能致命。
1994年，
在很多大規模臨牀試驗發佈之前，
他本人已經死於前列腺癌。
維生素C顯然不是他所說的靈丹妙藥，
但他一直到臨死前都不肯承認。
不過，
真的是因為這些抗氧化劑
才增加了患病風險嗎？

我們永遠無法知道確切答案。
但由於眾多研究
都在過量服用抗氧化劑與癌症之間
建立了相關性，
所以這顯然並不是不可能的事情。
例如，
美國國家癌症研究所
2007年的一項研究發現，
服用多種維生素的男性
因前列腺癌死亡的風險
達到其他男性的兩倍。
2011年對35,533名健康男性
進行的一項類似研究也發現，
維生素E和硒補充劑
會將前列腺癌的患病風險提升17%。

抗氧化劑也有陰暗面，
而且越來越多的證據顯示，
自由基本身也對人體健康至關重要，
就連抗氧化劑的益處
也未必總能給我們帶來幫助。
我們現在知道，
自由基經常充當分子信使的角色，
負責將信號從細胞的一個區域
傳送到另一個區域。
正是因為具備這種職責，
所以它們需要在
細胞增長、分裂和死亡時
進行調節。
在細胞生命的每個階段，
自由基都扮演了至關重要的角色。
沒有自由基，
細胞就會不受控制地生長和分裂，
醫學上
有一個專用名詞來描述這種狀況：癌症。

從開始到最後，
健康的免疫系統
都是依靠體內的自由基作出反應的。
遺傳學家
若昂·佩德羅·馬加良斯
（Joao Pedro Magalhaes）
和
喬治·丘奇（Goerge Church）
在2006年寫道：
"火也很危險，
但人類還是學會了如何用火。
與之相同，
細胞已經進化出各種機制
來控制和利用自由基。"
換句話說，
使用抗氧化劑消滅體內的自由基
不是個好主意。"
這會導致
身體在面對某些感染時陷入無助。"
恩裏克斯說。

人體擁有各種各樣的系統，
能夠盡可能
保持內部生物化學環境的穩定。
具體到抗氧化劑，
人體通常會將血液中
過量的抗氧化劑
通過尿液排出體外。
人體很擅長保持平衡，
所以（補充劑的）作用
是調節你的行為

沒有人否認維生素C對健康的重要作用，
所有抗氧化劑均是如此。
但除非得到醫生的建議，
否則在可以獲得健康飲食的情況下，
這些補充劑幾乎不會延長你的生命。
" 只有當真的缺乏某種抗氧化劑時，
才應該主動攝入。"
維拉努埃瓦說，
" 最好的選擇是通過食物獲取抗氧化劑，
因為其中包含了
可以相互配合的多種抗氧化劑。"

" 總的來說，
多吃水果和蔬菜都有益於健康。"
萊恩說，
" 雖然這並不是絶對的，但通常如此。"
儘管其中的好處往往會歸功於抗氧化劑，
但他表示，
這種飲食方式帶來的好處
或許也源自
促氧化劑和其他化合物的均衡攝入，
而這些物質的作用尚未完全被人類所了解。

人類對
自由基和抗氧化劑的複雜生物化學作用
展開了幾十年的研究，
期間有數十萬志願者參與，
相關臨牀研究投入的資金也高達數百萬英鎊，
但21世紀的最新科研成果給出的結論
卻與你小時候在課堂上學到的知識
並無二致
—— 每天吃5份水果或蔬菜。

.

補充參考報導：

1.
吃一堆營養品
專家說
其實只有這兩樣有用

2.
人工合成維他命弊多於利

( 為手機版面閱讀方便省略網址
請以標題查問谷歌大神 )
.

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