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篇名: 最新消息
作者: 真誠之心	日期: 2008.08.02　　天氣: 　心情:

我看到我好像可以牛轉乾坤~去比賽

2008臺北國際牛肉麵節縣市PK賽」活動辦法
壹、活動目標：
為宣揚各縣市在地牛肉麵飲食文化，特舉辦2008臺北國際牛肉麵節縣市PK賽，期望透過各縣市良性競爭，改變牛肉麵在大眾心中既有印象，讓愛好各地牛肉麵滋味的饕客不必遠赴他鄉，即可感受到異地風味的美食佳餚。
貳、活動時間地點：
時間：民國97年11月15日上午10點10分
地點：華山文化園區(臺北市八德路1段1號)
參、競賽方式：
一、各縣市推出不同口味或配料的牛肉麵，再由評審評分，最高分者為獲勝（建議將在地食材融入料理中以推廣各地特色口味）。
二、邀請各縣市首長為主廚，並由各縣市專業廚師2位擔任助手。
三、參賽隊伍得於競賽開始前1小時(即09:10)開始準備高湯。
四、參賽者除煮好一碗成品供媒體拍攝外，尚須準備六份供評審之用。
五、各縣市首長於完成後，每位有兩分鐘時間說明地方特產與成品特色。
六、比賽流程：
時間事項內容
10:10~10:15開場主持人說明活動規則
10:15~10:45長官比賽長官就位比賽
10:45~10:55特色介紹長官介紹各縣特色
10:55~11:05評審評審品嚐與講評
11:05~11:10頒感謝狀由郝龍斌市長頒發獎牌及感謝狀
肆、評選辦法：
一、比賽時間：1小時(含評選及頒獎)。
二、由餐飲專家、專業廚師、牛肉麵愛好人士等五人組成評審團，另設置一名評審長擔任評選主持不評分。
三、評選標準如下：
評分項目權重說明
特色30%是否能呈現各縣市地方特色
調味25%配料組合、氣味
食譜設計20%食譜之設計與材料選擇搭配，
用料比例是否合理得宜。
外觀及賣相15%食材顏色搭配、外觀（不包含餐具）是否能引發食慾感。
衛生善後10%前置過程、善後衛生處理都符合衛生
四、比賽採計分制，以各評審加總分數最高分為優勝，若同分則依配分最高之評選項目得分加總依序比分，若仍同分，同列為本項競賽優勝者。
五、比賽現場烹煮位置以抽籤方式決定，作品名稱自訂。
六、評選作業流程表：
作業項目日期備註
報名09月01日～09月30日採傳真及網路報名方式
審件10月01日～10月05日主辦單位報名資料統整
比賽日期11月15日
伍、報名方式：
一、傳真或掃描後以Email報名，報名表如附件。
二、傳真：02-2599-3022；Email：TPBNF2008@gmail.com
三、收件截止日期：自97年9月1日至97年9月30日止。
四、洽詢電話：02-25992875*228周小姐
陸、報名須知：
一、作品名稱須於9/30日前以email方式確認，否則取消參賽資格。
二、料理須色香味俱全為考量，並以符合各地特產、特色為佳。
三、參賽之交通費與材料需自行付費，現場提供之器具如附件一。
四、比賽當天使用材料需與報名表上所載相同，且所攜帶食材如麵條、牛肉與配料等均須為生鮮品，除地方特產外，不得攜帶高湯、半成品、自製偏方或秘方進場，違者以喪失參賽權論。
柒、參賽規定：
一、比賽隊伍限由縣市首長帶隊，以1隊及1件作品為限，每隊限五人(二廚兩人、助手兩人)。
二、參賽作品得配合2008臺北國際牛肉麵節公開宣傳之相關活動。
三、凡報名參賽者，即視為同意本活動須知之各項內容規定。
捌、獎勵方式：
一、優勝獎：獎牌一面。
二、參與獎：外縣市參賽者由主辦單位臺北市郝龍斌市長頒發感謝狀。

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