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篇名: 立冬到進補挑食材「聰明吃」
作者: KAO老鬼	日期: 2016.11.08　　天氣: 　心情:

11月7日是立冬，民眾常有進補的飲食習俗，國民健康署網站宣導進補聰明搭配，得到進補的效益。此外，中央氣象局氣象預報中心主任鄭明典在臉書貼文表示，今天立冬，明天會有較明顯天氣變化，雖然氣溫降幅有限，但也應該會有感。

據中央社報導，今天是立冬，代表冬天就要到了。立冬常見補品有燒酒雞、薑母鴨、羊肉爐、麻油腰花、藥燉排骨、十全大補湯等。國民健康署宣導「聰明吃」，讓大家健康過個冬天。

（一）計算BMI控制熱量

慎選食材、控制熱量，一人份補品常有三、四塊肉，瘦的雞鴨肉約200大卡熱量、油脂多一些的牛、羊、豬肉，可能有280大卡（等同一碗飯）或更高的熱量。麻油、糖、酒各一湯匙調味，就會再加入180大卡熱量，其他如藥膳材料紅棗、枸杞、龍眼乾，都有一些糖份和熱量的提供。

（二）挑選合宜食物材料

缺鐵性貧血者可以用鐵質高的食材如鴨肉、牛肉、羊肉；痛風、高膽固醇血症者，避免選腰子、大腸、肝臟、豬心等普林與膽固醇高的食材、也不宜選油脂過高的三層肉，燉雞、燉肉、燉內臟的湯品，痛風患者宜忌口；血壓過高或有心、腦血管疾病病史的病友，注意鹽分、膽固醇、飽和油脂，也要注意補品中勿大量加入酒精。

（三）補品三餐聰明搭配

(1)冬令補品當成正餐食用，並多配一些青菜、水果與五穀類。

(2)補品中的油脂、鹽分多，正餐的菜色宜清淡。

(3)每次進食量亦要控制，若烹煮或購買了較多的補品，就宜分次吃或多人分食。

(4)選用低油脂去皮的肉品，並將肉類燙煮過，清除上面浮油再加佐料或藥材燉煮。

(5)麻油與酒，則應視身體情況酌予減量。

此外，鄭明典在臉書貼文表示，今天立冬，記得小時候，學校是10月1日換季。天氣型態上，現在已有大陸冷高壓一個接一個通過，但冷空氣還是偏北，台灣還沒有冬天的感覺，還要再等等。據氣象局預報，明天東北季風增強，北部及東北部天氣明顯轉涼，其他地區早晚天氣亦涼；東北部地區有雨，北部、東部、東南部地區及馬祖有短暫雨，其他地區及澎湖、金門仍為多雲到晴，午後中南部山區有零星短暫陣雨。

標籤: 健康養生美食料理

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