吃金針菇可以殺死癌細胞，根據新加坡大學的最新研究。由於金針菇含有 一種多醣體，  可以加強人體免疫系統，在動物實驗中，這種特殊的蛋白質 ，可以有效殺死95% 的癌細胞。

根據新加坡國立 大學的最新研究發現，這個金針菇裡面的多醣體，具有抗癌的功效。」 細細長長的金針菇，30 元就可以買一大盤，這樣的便宜貨竟然具有抗癌功 效，為什麼這麼神奇？

陽明藥理研究所教授潘懷宗：「有這個多醣體，吃進去之後，可以促進身 體所謂自然殺傷細胞的增生而變多，因為它變多、變強了以後，就能夠撲 殺身體裡面的癌細胞、撲殺身體裡面的病毒，所以可以造成所謂的預防癌 症，或者治療癌症這樣的效果。」

用自體細胞殺死腫瘤的免疫療法，是當今醫界最紅的抗癌秘方。美國最新 研究，先抽血20C .C 在體外利用特殊蛋白質，讓自然殺手細胞倍增，成功 撲殺血癌細胞。

專家說，這種方法，跟吃金針菇是同樣的原理，吃的時候，用火鍋烹調最 好，而且煮的時間不要超過三分鐘，煮得太爛，裡面可以殺死癌細胞的多 醣體，可能就沒有效了。