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吳天天
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披着羊皮的豬
作者:
吳天天
日期: 2012.03.19 天氣:
心情:
聽過披著羊皮的狼,但你看過披著羊皮的豬嗎?
歐洲有一種全身捲毛、瀕臨絕種的豬,外型讓人乍看之下會誤以為是綿羊。
這種「綿羊豬」全身上下都是捲毛,是原產於匈牙利、奧地利和巴爾幹半島一帶的捲
毛豬,牠由塞爾維亞語文學家命名為Mangalitsa,意即「油花豬」,特色是全身瘦肉極
少,全身的肥油比一般豬多上一兩倍,就像神戶牛排一樣,烹調後入口即化,
是做成火腿香腸的上等肉品。
「綿羊豬」的厚毛可抵抗嚴寒的冬季,到了炎夏則有防曬效果,牠一度在20世紀70年
代絕種,後來在匈牙利、奧地利辛苦找回近親,終於又在英國培育成功,對亞洲人來
說,還真的讓人大開眼界。
一隻Mangalitsa在英國的售價約1000英鎊(4萬8千台幣),是普通豬隻的5倍,牠的毛對
釣魚者來說,是捆魚餌的最佳選擇,其實綿羊豬從前是供人食用,因含較多脂肪。
別看牠一身毛茸茸很可愛,其實這身毛讓牠更吃得苦,在嚴冬可以保暖,在炎夏又可
防曬傷。
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