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篇名: 冰滴咖啡的由來
作者: 凱凱	日期: 2010.12.17　　天氣: 　心情:

冰滴咖啡為什麼好喝
一句話慢工出細活

冰釀咖啡起源自歐洲，由於咖啡蒸餾器是由荷蘭人所發明，有人將其稱為Dutch Coffee、蒸餾咖啡或水滴式咖啡。冰釀咖啡藉由咖啡本身與水相容性，主要是介由冷凝自然滲透水壓，長達約5小時，一點一滴萃取而出。所萃取出的咖啡味道，會依咖啡烘焙程度、水量、水溫、水滴速度、咖啡研磨粗細等因素而改變，而所萃取出來的冰咖啡也有不同的風味!
冰滴式咖啡特色
咖啡粉百分之百低溫浸透濕潤，萃取出的咖啡口感香濃、滑順、渾厚，令人讚賞；所呈現的風味更是出類拔萃。調節水滴速度，使用冷水慢慢滴漏而成，以攝氏5度低溫萃取5小時，長時間滴漏，讓咖啡原味自然重現...........................

所以我前篇介紹過的冰滴咖啡每天都是限量的喔
晚了就喝不到怕喝酸的人冰滴好處水滴式咖啡的優點為不酸澀、不傷胃，因為利用此法製作咖啡，所選用的咖啡豆多為如曼特林的深焙咖啡豆，由於「淺焙香而酸，深焙苦但濃」因此，冰滴式咖啡不酸而選用深焙咖啡豆的另一個原因，冰咖啡製成後會加入冰塊稀釋，因此必須選擇深焙豆來滴濾以免不夠濃郁

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