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篇名: 山藥
作者: likewise	日期: 2009.10.29　　天氣: 　心情:

山藥(淮山)

其特點是能夠供人體大量的粘液蛋白。對人體有特殊的保健作用，能預防心血管系統的脂肪沉積，保持血管彈性，防止動脈硬化減少皮下脂肪沉積，避免出現肥胖。

山藥是一種非常理想的減肥健美食品。對於女性而言，它含有足夠的纖維，食用後就會產生飽脹感，從而控制進食欲望，是一種天然的纖體美食。山藥本身就是一種高營養、低熱量的食品，食用不會有發胖之憂。

山藥富含鉀，能夠排除血液中的鹽分，預防高血壓，降低膽固醇。山藥中所含的纖維可以促進胃腸蠕動，有助於消化。山藥中的多糖蛋白質，對人體有特殊的保健作用，可以健脾補肺、固腎益精。

草本綱目記載:芝麻除了提供豐富的維生素E、B1外，它還是補鈣的高手而和山藥一起搭配來吃，補鈣功效會更好。有促進鈣質吸收的作用。

一道美味營養的山藥芝麻泥，正在生長發育的孩子吃了，有利於長高；需要補鈣的中年人吃了，可以補鈣，預防骨質疏鬆症。

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